Scholrolletjes uit de oven
Gerecht voor 4 personen
Ingredienten:
- 6 grote scholfilets
- Zout, versgemalen zwarte peper
- 200 gr spersiebonen
- 2 of 3 bosuitjes
- 100 gr gesneden worteltjes in reepjes
- 125 ml creme fraiche
- 1 eetlepen grove mosterd
Bereiding:
Snijd de puntjes van de boontjes en kook deze beetgaar.
Halveer de scholfilets in de lengte en bestrooi deze met zout en peper.
Snijd de bosuitjes in dunne reepjes van ongeveer 5 cm.
Roerbak de bosuitjes met de worteltjes kort in de hapjespan of wok.
Legop elke scholfilet een bergje boontjes, wortel en bosui en rol de scholfilet op. Zodanig dan aan elke zijde de groente een klein beetje uitsteekt.
Plaats de rolletjes naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
Roer in een kom de creme fraiche met mosterd door elkaar.
Spreid de saus uit over de scholrolletjes.
Laat de scholrolletjes in een voorverwarmde oven van 200 graden in 15 tot 20 minuten gaar worden.
Eventueel eerst afdekken met aluminiumfolie en de laatste 5 minuten zonder folie in de oven.
