Scholfilets met witte asperges en remouladesaus
Ingredienten:
- 4 Scholfilets
- 1 kg asperges
- 75 gr geraspte kaas belegen
- 35 gr paneermeel
- 2 el vloeibare margarine
- 50 gr gesneden uitjes fijngesnipperd
- 1zakje asperge saus
- 1 ei
- bakpapier
Bereiding:
*Verwarm de oven op 200 graden.
Schil de asperges met een dunschiller van vlak onder het kopje tot onderaan.
Snijd de houdachtige uiteinden eraf.
Breng de asperges in een pan met ruim kokend water en wat zout aan de kook.
Draai het vuur uit zodra het waten kookt en laat de asperges 10 tot 15 minuten nagaren.
*Meng ondertussen de geraspte kaas met paneermeel en de vloeibare margarine in een kom.
Klop het ei los.
Haal de scholfilets door het losgeklopte ei en paneer ze daarna met het paneermengsel.
Leg de gepaneerde filets op bakpapier op het ovenrooster.
Bak de uitjes, en meng deze door de saus.
*Snij de scholfilets in 2 en doe hetzelfde met asperges.
Doe de asperges onder in de overschaal en giet de saus hierover.
Leg de Scholfilets hier bovenop. Eetsmakelijk!
